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蒙牛胶东半岛鲜奶收购价直降1元奶农称很伤心3银桦属

2022年06月28日

蒙牛胶东半岛鲜奶收购价直降1元奶农称很伤心（3）

畸形布局待解

数据显示，2013年全国人均奶类占有量为26.96公斤，这个时候就出现‘过剩’，确实很难理解。美国、德国出现过‘爬坡顶’，怎么也上不去了，但是背景不一样，它们是在人均占有量为260~300公斤的时候出现的。上述乳业知情人士介绍。

在多位接受记者采访的乳业人士看来，蒙牛此番在胶东半岛掀起的鲜奶收购降价风波，恰恰是长期以来国内乳业格局混乱的缩影，高投入、高产出的发展模式终究不适合中国奶业的实际情况，因地制宜、走自己的道路才是可持续发展的良策。

从上游奶牛养殖业来看，养殖成本并不因为原奶价格波动而变化，占比近八成的饲料成本一直都在上涨。目前国内奶牛牧场饲料大多为苜蓿草、燕麦草、青贮玉米和豆粕、棉籽、DDGS(酒糟中蛋白饲料的商品名)，其中大部分如苜蓿草、燕麦草和棉籽等都是从国外进口。

饲料大多都是从国外进口的，生产加工出来的牛奶当然不会比国外便宜了。上述知情人士点破了进口奶袭扰国内市场的玄机，是否有必要大量进口饲料，为什么不充分利用本土资源，当地有什么饲草就吃什么。新西兰和以色列就不用进口苜蓿，但是这两个国家奶业发展得都很好。

面临成本不断增长，上游养殖企业很自然地将压力转嫁给下游乳品加工企业。原生态牧业在2014年半年报中坦承，公司会通过与客户磋商，进而调整原料奶价格来消化上涨的饲料成本，并且最终将部分饲料成本转嫁给下游客户。

在这种情况下，诸如蒙牛之类的乳企要想控制成本、增加利润，主要有两种方式：一、从原料奶成本控制着手，在利用国内国际两个市场资源上下功夫;二、通过终端提价来实现品牌溢价，而从财报中可以看出，是对特仑苏等明星产品的打造。

不难发现，对于原料奶这方面，蒙牛和其他乳企在价格拐点前后并没有踩上点，目前面临着库存高企和消化难题。半年报显示，蒙牛乳业今年上半年存货为44.6亿元，与年初25.8亿元相比，增长72.9%。

尽管存货还包括乳制品以及其他原辅材料，不过有券商预计，蒙牛在今年下半年将消化持有的大量奶粉库存，或生产更多复原乳产品。

也有乳业人士分析，品牌溢价对于任何行业和公司来说都是提升业绩的良性途径，不过这对于奶业来说却值得商榷。

张志民对此深有感触，他向本报记者称：在国际上，牛奶主要是中低端消费人群，老百姓都喝得起的产品。目前国内乳品生产成本、加工成本和流通成本高企带来的高奶价现状，不利于扩大奶业内需。

他也赞同宋昆冈日前在乳制品工业协会年会上的观点，我国已经进入高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，高奶价已成为制约中国乳制品行业发展的主要因素。

那么，究竟有无破局之举呢?一位乳业资深人士介绍称，中国台湾地区发展奶业的经验就值得大陆参考，即大力发展本土巴氏鲜奶，适当进口常温奶。

这对目前国内乳制品市场结构而言，将会是颠覆性的改革。长期以来，乳品巨头企业为了解决北奶南运的难题和抢占市场份额，大力发展便于保存、突破运输半径限制的常温奶。

中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升认为，国内奶牛品种需要进口，受土地限制饲料需要进口，生产设备也需要进口，然后再生产保质期长的常温奶，和进口牛奶比拼没有任何优势。

‘鲜’字是保护中国民族乳业的最后一道王牌，如果这个都保不住，接下来的产业格局就更稀里哗啦了。张志民感慨道，20年前，国内乳业基本是巴氏鲜奶的天下，南京卫岗、福建长富、天津海河、江西英雄、西安银桥和太原古城等都是响当当的品牌，自从蒙牛、伊利等跨区域、全国布局以来，以往的这些巴氏奶品牌均沦为陪衬。

也有乳业人士建言：国内也可以大力发展奶山羊产业，一方面，羊奶营养并不比牛奶差，另一方面奶山羊资源和市场不受国际市场影响，可以实现因地制宜、因时制宜。例如，具备全产业链优势的飞鹤乳业，今年2月通过收购国内羊奶粉龙头企业关山乳业70%股权，开启了牛羊并举的新探索。